Cách làm nước mắm chay từ thơm (dứa) đơn giản mà thơm ngon

các làm mắm chay từ thơm

Sau đây là hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ thơm (quả dứa) siêu đơn giản ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm

Giới thiệu về nước mắm chay làm từ thơm

cách làm nước mắm chay từ thơm

Nước mắm là một loại gia vị phổ biến nhất tại Việt Nam, hầu như nó có mặt trong tất cả các bữa ăn của người Việt. Nước mắm thường được làm từ cá cơm nên có độ đạm và hương vị đặc trưng của cá, ngoài việc dùng làm gia vị để chấm với thức ăn thì nước mắm còn là gia vị để tẩm ướp, nấu ăn.

Tuy nhiên, đối với người ăn chay thì không thể ăn được nước mắm vì nước mắm được làm từ động vật (cụ thể là cá). Nhưng có nhiều món ăn chay nếu chỉ sử dụng muối để làm gia vị gia giảm thì sẽ không ngon bằng nước mắm. Vậy nên từ đó người ta mới nghĩ ra món nước mắm chay làm từ thơm (quả dứa).

Món nước mắm chay làm từ thơm có hương vị thơm ngon, thanh đạm. Tuy chỉ làm từ hoa quả, nguyên liệu thực vật nhưng khi thưởng thức món nước mắm chay này cũng khá tròn vị. Ngoài ra, món nước mắm chay làm từ dứa cũng có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nên không chỉ những người ăn chay mà những người ăn mặn bình thường hoàn toàn có thể dùng nước mắm chay làm từ dứa để thay thế nước mắm cá trong bữa ăn hàng ngày.

Sau đây nhanghidep.com sẽ hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ thơm đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon nhé.

Xem thêm:

Cách làm nước mắm chay từ thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • quả thơm (quả dứa)
  • nước tương
  • muối (bạn có thể dùng muối hồng để món nước mắm chay chất lượng hơn)
  • nước sạch
  • nấm hương
  • Ngoài ra còn một nguyên liệu nữa là rong phổ tai kombu. Cái này thì ai tiện thì cho thêm cho nước mắm đậm đà và ngọt hơn, còn không có cũng không sao hết

Sơ chế nguyên liệu

  • thơm sau khi mua về thì gọt vỏ, khoét mắt, cắt nhỏ. Lưu ý cần chọn thơm chín để có món nước mắm chay thơm ngon hơn
  • nấm hương khô rửa sạch, ngâm nước trong khoảng 20 phút cho mềm

Cách làm nước mắm chay từ thơm

cách làm nước mắm chay

  • Thơm sau khi sơ chế xong thì băm nhuyễn, cho lên nồi nóng và đảo đều trong khoảng 10 phút để thơm tiết ra nước. Để thơm ra nhiều nước nhất có thể thì trước đấy bạn cần băm thơm thật nhuyễn
  • sau khi thơm tiết ra nước thì đổ nấm + một chút nước ngâm nấm vào đảo cùng rồi ninh trong khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ để nước mắm không bị cháy. Ngoài ra cho thêm muối và nước tương để món nước mắm chay có vị đậm đà. Nếu có rong kombu thì bạn cũng cho vào ninh luôn trong bước này, nhưng lưu ý là rong kombu chỉ ninh trong khoảng 20 phút rồi vớt ra nếu ninh quá lâu sẽ làm cho nước mắm bị tanh
  • Sau khi ninh hỗn hợp được khoảng 1 tiếng, tất cả các nguyên liệu đều nhừ thì bạn có thể lấy thìa dằm nhỏ các nguyên liệu bên trong ra. Sau đó tắt bếp và để nguội
  • Dùng màng lọc để lọc lấy nước mắm chay rồi cho vào chai là xong

cách làm nước mắm chay từ dứa

Cách bảo quản nước mắm chay từ thơm

Khác với nước mắm mặn bình thường có thời gian bảo quản lưu trữ khá lâu thì nước mắm chay từ thơm không bảo quản được lâu như vậy. Để bảo quản nước mắm chay bạn hãy cho nước mắm vào chai sạch, ưu tiên chai thủy tinh thay vì chai nhựa rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản trung bình khoảng 2 tuần – 1 tháng. Vậy nên mỗi khi làm bạn không nên làm quá nhiều tránh nước mắm để lâu bị hỏng gây lãng phí

Cách thưởng thức mắm chay

Mắm chay có thể dùng để thay mắm bình thường. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm thêm bột ngọt, chanh, ớt khi chấm. Ngoài dùng để chấm ra thì món mắm chay từ thơm này cũng có thể dùng để nêm nếm món ăn cũng rất ngon.

Trên đây là hướng dẫn cách làm mắm chay từ thơm. Chúc các bạn thành công với món ăn đơn giản này

Xem thêm:

Bài viết được đề xuất

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *